LONZA ALLA BIRRA CON CIPOLLE E PANCETTA

Buongiorno!

Ecco un secondo facile ed appetitoso da cucinare in queste fredde giornate.

Ingredienti per 6 persone:

1 pezzo di lonza di maiale da circa 800 gr

1 cucchiaio di senape

1 cipolla bionda

1 pezzo di pancetta affumicata in una sola fetta spessa

1 lattina di birra

3 foglie di alloro

2 cucchiai di olio

sale e pepe qb

Mettere l'olio in una padella, aggiungervi le cipolle affettate sottilmente e le foglie di alloro. Cuocere per circa 1 minuto a fuoco dolcissimo. Nel frattempo "massaggiare" il pezzo di carne con la senape, avendo cura di distribuirla in modo uniforme.

Porre la lonza nella padella e farla dorare bene, alzando un po' la fiamma. Quando sarà dorata in tutte le sue parti, aggiungere la pancetta tagliata a pezzettoni e irrorare il tutto con la birra.

Salare e coprire. Cuocere a fuoco lento per circa 30/40 minuti, rigirando, di tanto in tanto, il pezzo di carne.

Trascorso questo tempo spegnere, avvolgere il pezzo di carne in un pezzo di stagnola e fare raffreddare.

Al momento di servire tagliare a fette sottili la carne, unire alla salsa di cipolle il liquido che la lonza avrà tirato fuori durante la "pausa nella stagnola" e mettere la padella sul fuoco. Quando il sughetto sarà caldo, unirvi le fette di carne, fare scaldare da entrambi i lati, poi impiattare.


Con questa riceta partecipo al contest di about food