giovedì 12 maggio 2011

PAUSA DI RIFLESSIONE

Purtroppo è accaduta una cosa terribile. La nostra cagnolina Ginger ci ha lasciati.
Sono sconvolta dal dolore. E' accaduto tutto all'improvviso. Non ho voglia di cucinare, di mangiare, di bere e non riesco a dormire.
Ho bisogno di una lunga pausa.

domenica 8 maggio 2011

UNA GITA IN SVIZZERA






Tanto per cambiare, con super ritardo ecco il racconto fotografico di un bellissimo week end trascorso ormai più di 3 settimane fa in Svizzera, a casa di amici. Montagna e natura incantevoli, compagnia straordinaria e cucina a dir poco sublime! Penserete che io mi riferisca alla cucina locale, ad un ristorante specifico o ad uno chef super stellato....e invece no. Mi riferisco alla cucina di Vanessa, splendida ragazza francese che ci ha preparato in casa una cena con i fiocchi! Purtroppo non tute le immagini sono venute bene, perchè capirete che dopo qualche bottiglia di vino, un po' di stanchezza e mano poco ferma....beh ecco..... Vanessa ha scelto di aprire la cena con un raviolo spetacolare! Sfoglia perfetta, ripieno gustosissimo a base di scampi, il tutto affogato in un sughetto che fa girar la testa: una bisque arricchita con zenzero, lemmon grass, pepe e qualche altra spezia che al momento non ricordo, ma vi posso assicurare che il sapore era uno di quelli che ricorderò a lungo (foto non pervenuta...ero troppo emozionata! ahahah) Poi è stata la volta di un involtino di salmone e spinaci, accompagnato da una salsa "alla francese", bella cremosa, saporita e vellutata. E dove la mettiamo l'anatra? Per accompagnare questo piatto di carne, una teglia di verdure passate al forno con parmigiano e un filo d'olio. Anche il dessert è stato un tripudio di sapori! Un semifreddo alla vaniglia con cioccolato tiepido. Il tutto annaffiato da ottimo vino Svizzero (ma anche una super bottiglia di vino Italiano tenuta appositamente da parte per l'occasione ;)) e per finire in bellezza vodka con foglie d'oro!!!!!!!!!! Che week end! Grazie Vanessa e Daniele, futuri meravigliosi sposini!!!!!!!!! ps: e non finisce qui! durante una passeggiata nei boschi, Vanessa ed io iniziamo a chiacchierare di cibo e finiamo, inevitabilmente, a parlare di macarons. Lei, da vera francese doc, mi dice che quelli di Ladurèe sono i migliori, e io a sentire nominare macarons, Ladurèe eccetera faccio un'espressione da inebetita e inebriata allo stesso tempo. La scorsa settimana li abbiamo incontrati in Italia e cosa mi hanno portato in dono? Una confezione di macarons di Ladurèe!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

martedì 3 maggio 2011

DAHL




Lo so, sto battendo la fiacca ai fornelli. Purtroppo il tempo è tiranno, e non riesco a far più di così.
Preferirei trascorrere le mie giornate in cucina ad impastare, infornare, miscelare...però purtroppo bisogna pur vivere e, quindi, lavorar si deve!
Poi il lavoro nobilita l'uomo:)
Anche se, a dirla tutta, questo fine settimana invece di star nella mia cucina (sembro la Benedetta Parodi...benvenuti nella mia cucina :PP) sono andata a trovare una food blogger dolcissima e super in gamba: Chiara di Tocco&Tacchi. Un fine settimana baciato dal bel tempo e dall'ottima compagnia...quel che ci voleva per ricaricarmi un po'.
Ovviamente il pranzo è stato un mix di cucina italo/greca a dir poco fenomenale!!!!
Andate a visitarla, per chi ancora non la conoscesse, sul suo blog, qui.

Visto che al mio rientro si è messo a piovere, eccomi a pubblicare di nuovo alla super velocissima una ricetta che di primaverile ha ben poco, ma che in questi giorni umidi è quel che ci vuole per scaldare l'anima.
Amo la cucina indiana, mi piaccciono le spezie e anche le lenticchie me gustano assai.
L'ho preparato con:

1 tazza di lenticchie (ci andrebbero quelle rosse, ma io non le avevo)
1 cipolla
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di olio di oliva
sale e acqua q.b.

Ho sciacquato le lenticchie e le ho messe a cuocere con circa due tazze d'acqua, la cipolla e la curcuma in pentola a pressione per circa mezz'ora dal sibilo.
Ho pestato i semi di coriandolo e di cumino in un mortaio.
A fine cottura ho aggiunto alle lenticchie il curry, ho regolato di sale ed ho aggiunto il "pesto" di curcuma e coriandolo. Ho condito il tutto con un filo di olio et voilà!