giovedì 6 agosto 2015

CROSTATA DI PESCHE CON FARINA DI FARRO

E come promesso, ecco la ricetta della crostata di pesche, tratta dalla rivista "cucina Naturale"del mese di luglio/agosto.

Ingredienti:
800 gr di pesche
300 gr di farina di farro
100 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
1 uovo
1 limone limone
1 bustina di cremortartaro
Mezzo bicchiere di Marsala
50 ml di olio di semi di mais
Un pizzico di sale


Preriscaldare il forno a 180gradi.
Riunire in una terrina la farina di farro, lo zucchero di canna e il cremortartaro. 
Nella planetaria battere l'uovo intero con l'olio e il Marsala. Quindi aggiungere la farina e il cremortartaro, impastare un po' poi aggiungere il pizzico di sale.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo lavare le pesche e tagliarle a spicchi, farle saltare in una padella antiaderente con il miele il succo del limone per circa 2 minuti a fuoco vivace.
Lasciarle raffreddare.

Riprendere quindi l'impatto, dividerlo in due e stendere ogni parte con l'aiuto di un matterello.
Rivestire una teglia da forno, se possibile con cerniera, di 28/30cm con della carta forno, appoggiarvi il primo disco di pasta, cospargere con le pesche raffreddate (senza il loro liquido!!) e appoggiare sopra il secondo disco di pasta premendo bene ai bordi in modo da far aderire bene i due dischi.
Cuocere in forno a 180gradi per circa 30 minuti.

mercoledì 5 agosto 2015

LA MERENDA DEI VACANZIERI. A CASA.







Queste ferie di agosto saranno per me relax assoluto, a casa. Lontana dal caos, dalle spiagge affollate e dai prezzi folli di questo meraviglioso mese dell'anno!
Mi godrò casa, amici e...cucina!
Ebbene sì, ho ceduto alla tentazione ed ho acceso il forno ._.

Vi lascio due ricette, anzi, oggi solo una ( sono a risparmio energetico..fa caldo!!), tratte entrambe da "cucina naturale": una limonata è una crostata di pesche rinfrescanti e soprattutto sane!
Oggi la ricetta della limonata, domani quella della crostata.

Prendete un limone e spremetene il succo. 
Tagliate una fetta di melone ed eliminate la buccia. Tagliate a pezzetti la polpa.
In una brocca versate una piccola parte di un litro di acqua, aggiungete due cucchiai colmi di zucchero di canna e mescolate.
Aggiungete delle foglie di menta, di melissa e di erba luisa.
Aggiungete il succo di limone, la polpa di melone tagliata a pezzetti ed infine il limone stesso (ciò che ne resta) e la rimanente acqua.
Mescolate bene e ponete in frigo per circa 6 ore.
Sana dissetante e home Made!

A domani per la ricetta della crostata :)

domenica 3 maggio 2015

LA CUGINA DELLA APPLE PIE







Oggi mi é venuta voglia di cucinare una torta con della frutta. Avevo pensato alla classicissima apple pie, poi però mi sono accorta di non aver la materia prima, l'ingrediente findamentale: le apples appunto. O meglio, quelle a mia disposizione non erano affatto indicate per andare a costituire il ripieno della famosissima torta.
È così ho ripiegato sulle pere.
Il risultato? Strepitoso!!!!

Ingredienti per la frolla:
4 tuorli
200 gr di zucchero semolato
200 gr di burro
400gr di farina 00
un pizzico di sale

Per il ripieno: 5 pere non troppo grosse

Il procedimento é semplicissimo: si prepara la frolla come al solito, ovvero impastamdo i tuorli, lo zucchero, il burro, la farina e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Compattare bene il composto ottenuto e formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo pulire le pere eliminando la buccia, tagliarle a tocchetti e metterle da parte.
Accendere il forno ed impostare la temperatura a 180 gradi.
Prendere la palla di frolla, dividerla a metà e stenderla. Mettere questa metá su carta da forno e successivamente nello stampo per torte. Bucherellare la superficie con una forchetta, disporvi sopra le pere e stendere la seconda metà di frolla.
Adagiare quindi il secondo disco di frolla sopra le pere, bucherellare la superficie e infornare per circa 40 minuti.

Vi assicuro che é un'ottima alternativa alla Apple pie!