lunedì 17 settembre 2012

APERITIVO RUSTICO

Sono una fanatica dell'aperitivo. Mi piacciono le cose rustiche. Amo i sapori decisi.
Domenica sera aperitivo rustico con pecorino e fichi, speck e fichi, giardiniera fatta in casa (la ricetta qui), salame valdostano, qualche fetta di formaggio Penna Nera, olive nere cotte al forno belle amare.




E foto scattata dalla mia dolce metà con il telefono....

domenica 9 settembre 2012

DOLCETTI ALLE PESCHE

Qui al nord Italia sembra ormai davvero autunno.
Come ho detto più volte è la mia stagione preferita anche se, quest'anno, devo ammetterlo, è arrivata un po' troppo in anticipo lasciando frastornata anche me.
Più che altro credo di patire fisicamente questo repentino cambiamento climatico: sono stanca, faccio fatica a riprendere il ritmo e....continuo a pensare a Pantelleria!!!!
Neppure i capperi, il patè di capperi, i cucunci e i pomodori secchi comperati sull'isola e portati a casa, servono a ridarmi la carica. Forse perchè mal si sposano con il freddo e l'umidità che regnano in questi giorni...
Così, per consolarmi, preparo qualche dolcetto, cosa che funziona sempre!
In questo caso, come saluto all'estate, ho cucinato questa sorta di muffins (anche se con i muffins poco ha a che vedere la ricetta di seguito) con le ultime pesche per l'anno 2012.



Ingredienti per 8 pezzi:
125 gr burro
125 gr zucchero semolato
2 uova
150 gr farina 00
1 bustina lievito in polvere
1 stecca di vaniglia
120 gr mandorle pelate
1 tazza di panna acida
4 pesche
1 cucchiaio zucchero di canna


Montare a crema il burro morbido tagliato a pezzetti con lo zucchero semolato e i semini prelevati dalla stecca di vaniglia.
Incorporare quindi un uovo alla volta, l farina, il loievito e le mandorle trotate finemente. Aggiungere in ultimo la panna.
Suddividere il composto in 8 stampini e ricoprirlo con le pesche tagliate a fettine. Cospargere di zucchero di canna e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Questa ricetta è tratta dal libro "Dolcetti e biscotti" Piccola enciclopedia del Gusto- Edizioni Gribaudo La Stampa

domenica 2 settembre 2012

SETTEMBRE: PECORINO E FICHI!




Sta per iniziare la mia stagione preferita: l'autunno!
E come inizio non c'è male...fichi appena raccolti dall'albero accompagnati ad un pecorino toscano davvero strepitoso!
Per i più golosi, l'aggiunta di un po' di miele sul pecorino rende questo piatto veramente unico!
Buon settembre a tutti voi!