TAJINE DI POLLO

Come promesso ecco la ricetta della tajine di pollo:

ho messo sul fuoco uno spargifiamma sul quale ho adagiato la tajine. Ci ho messo un po' di olio di oliva, della cipolla tagliata a fette sottili e ho lasciato cuocere per circa 3 minuti. Trascorso questo tempo ho aggiunto 8 cosce di pollo e fatto cuocere a fuoco lentissimo fino ad ottenere una leggera doratura, poi ho aggiunto i limoni confit, aggiunto pochissima acqua e ho cucinato il tutto per circa 1 ora.

Verso fine cottura ho aggiunto delle olive verdi, fatto insaporire e portato la tajine a tavola.

Abbiamo accompagnato il pollo con del semplicissimo riso basmati (cottura pilaf, non bollito).

ps: purtroppo la foto l'ho scattata dopo cena.....mi perdonate?

LIMONI CONFIT

Avendo in previsione per il fine settimana una cena "etnica" con amici, ho pensato di preparare questi meravigliosi limoni confit che mi serviranno per la preparazione della tajine di pollo.

In realtà credo che per essere pronti all'uso debbano stare così, sotto sale, per almeno 2 o 3 settimane, ma vista la mia tendenza ad essere un po' pasticciona (e talvolta assai approssimativa) credo che li userò ugualmente :)

Il menù (di cui posterò ricetta per ricetta, promesso) sarà il seguente:

Hummus di ceci

Babaganoush

Tajine di pollo con riso basmati bianco

Come vedete mi manca il dolce: idee? suggerimenti? Mi piacerebbe un dolce al cucchiaio, per esempio un budino al cardamomo o qualcosa di simile...

Ma ora la ricetta, super facile e super veloce, dei lmoni confit:

(dosi per due barattoli piccolini)

4 limoni non trattati

sale grosso integrale qb

Ho lavato 4 limoni (rigorosmente bio) e li ho asciugati con uno strofinaccio. Ho sciacquato due barattoli di vetro e li ho sterilizzarti al microonde, alla massima potenza, per circa 10 minuti.

Nel frattempo ho tagliato i limoni a spicchi.

Ho poi messo gli spicchi nei barattoli e riempito bene tutti gli spazi tra uno spicchio e l'altro con il sale grosso.

Ho chiuso il barattolo e riposto in un luogo buio e asciutto.