venerdì 15 giugno 2012

CENA IN BIANCO DI TORINO: LA PANNA COTTA CON LE PESCHE



Devo dire che appena sono venuta a conoscenza di questo evento, ho messo subito in moto un tam tam tra amici e conoscenti perchè trovo sia un'idea fantastica! Una cena in bianco, a Torino, la cui data rimarrà segreta fino a 24 ore prima.
Ma andiamo con ordine. Devo ringraziare innanzi tutto Mariachiara Montera di thechefisonthetable che ha pubblicato un intero post riguardo all'iniziativa torinese, e che si è fatta venire in mente un' idea legata appunto all'evento: pubblicare tuttti insieme un post in bianco, così come la cena di Torino.
Ma di cosa si tratta?
"Cena in Bianco di Torino" è una iniziativa di Antonella Bentivoglio d'Afflitto, direttore creativo di The Kitchen of Fashion: una cena in bianco, a Torino, organizzata come flash mob, cioè con data e luogo segreti fino all'ultimo, per strade e piazze della città,  a cui tutti sono invitati  e tutti ne sono protagonisti. Gratis la partecipazione.Ogni partecipante porterà con sé sedie e tavolino pieghevoli bianchi e vivande al seguito, tovaglia bianca, piatti e bicchieri non di carta, magari candele, acqua e/o vino e ovviamente essere vestiti in bianco!
La cena in bianco ha lo scopo di riportare all'atmosfera del giocare in cortile, dello stare insieme per strada come nei vecchi paesi: vivere e riappropriarsi del territorio da un lato, essere protagonisti della città e non spettatori. Stare insieme in una piazza, in un luogo di scambio di connessioni umane, di contaminazioni di idee e di energie.
E noi food blogger, entusiaste di questo evento, abbiamo aderito all'idea di Mariachiara realizzando un foodblogger-flashmob sul tema del bianco per promuovere l’evento realizzando un post in bianco.

E cosa di più bianco della panna?

Per prepararla ci servono:

 ½ litro di panna fresca
2 fogli di gelatina
1 stecca di vaniglia
2 cucchiai e ½ di zucchero semolato
1 pesca gialla

Mettiamo la panna in un pentolino antiaderente, la mettiamo a scaldare a fuoco lento con due cucchiai e mezzo di zucchero semolato (meglio se super fine) e i semini di una stecca di vaniglia.
Nel frattempo mettiamo i due fogli di gelatina in acqua fredda.

Quando la panna starà quasi per raggiungere l'ebollizione la togliamo dal fuoco, aggiungiamo i fogli di gelatina strizzati, mescoliamo bene e versiamo in stampini.
Lasciamo raffreddare il composto e quando avrà raggiunto una temperatura ambiente riponiamo in frigo  per almeno 3 ore.
Tagliamo a fette sottili una pesca e la passiamo velocemente in padella con un cucciaio di zucchero di canna.

Al momento di servire "girare" la panna cotta su un piatto di portata e decorare con le fettine di pesche.

Ci vediamo a Torino!!!!!! Correte ad iscrivervi!

venerdì 8 giugno 2012

PASTA E PC

Sì. Proprio così.
Avete fretta? Dovete finire un lavoro al pc e avete una faaame da lupi?
Ecco uno spago sciuè sciuè: veloce, saporito e appagante!


Affettate sottilmente una cipolla (bianca, rossa, scalogno...quel che avete in casa) e fatela imbiondire leggermente in una padella con dell'olio extravergine. Aggiungete quindi una bella manciata di capperi dissalati, delle olive taggiasche sott'olio e qualche filetto di acciuga.
Saltate velocemente il tutto a fuoco vivo, quindi aggiungete dei pomodori datterini a pezzi, cuocete ancora per un minuto scarso, poi spegnete.
Quando gli spaghetti saranno quasi cotti, saltateli nella padella con il condimento e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, portando a cottura. Terminate con una spolverata di peperoncino e dell'origano fresco tritato.


domenica 3 giugno 2012

LE RICETTE

Come promesso ecco alcune ricette della cena di compleanno!
Abbiamo aperto con un fritto di salvia (quella che ho in giadino ha delle foglie enoooormi!), fiori di zucca e olive ascolane, il tutto accmpagnato da mojito e prosecco, a seconda delle preferenze personali ;-).
Ovviamente non potevano mancare i mitici tartufini di caprino e pistacchi di Sigrid che, messi nei pirottini a quadretti fuxia e bianchi sembrano ancor più misteriosi.
Poi, le polpette di mia madre (che trovate qui), una insalatina di riso servita nei bicchierini e preparata con riso nero, un po' di erba cipollina, feta e pomodorini, condita semplicemente con dell'olio extravergine di oliva.
Essendo Roberta golosa di verdura e insalate, le ho preparato la "summer surprise" facilissima da assemblare: dadini di melanzana fritti e scolati su carta assorbente, pomodori datterini a cubetti, cipolla imbiondita, cuore di sedano bianco tagliato a pezzettini e un trito di origano fresco. Il tutto condito con una citronette...deliziosa!
Altra insalata che avevo scovato anni fa in rete che prevede una arancia pelata a vivo, delle olive verdi, dei capperi dissalati, del finocchio crudo tagliato sottilissimo, dell'aneto fresco, del sedano e del pecorino a scaglie: ghiottissima e fresca!
Tomini con bagnetto verde,  preparato con un trito di prezzemolo e del pane raffermo ammollato nell'aceto di vino, strizzato e frullato insieme a dell'olio (la ricetta originale prevede l'uso di una testa di aglio ma io non l'ho messa perchè non la digerisce nessuno), e un'idea di pasta di acciughe.
Altra leccornia, semplice, da preparare in anticipo e d'effetto sono i falafels (quelli di Sigrid sono perfetti) accompagnati da una salsa allo yogurt e menta.
E l'assiette di formggi?Non poteva certo mancare! E neppure le confetture di peperoni, di peperoncino e la cugnà.

Sempre a proposito di formaggi vi suggerisco questa ricettuzza, finger food veloce e buonissimo:

1 confezione di philadelphia
6 albicocche scche
20 gr di nocciole
semi di papavero oppure semi di sesamo

Semplicemente si lavora in una terrina il formaggio, si aggiungno le nocciole tritate grossolanamente (lasciatele un po' grossine, è piacevole sentire i pezzi) e le albicocche tagliate a cubetti. Si dispongono i semi di papavero (oppure di sesamo...o potete semplicemente preparare le due versioni, una con i semi di papavero ed una con i semi di sesamo) su un pezzo di pellicola trasparente, si da al composto di formaggio la forma di un cilindretto, lo si "impana" nei semi, lo si avvolge nella pellicola e lo si lascia riposare in frigo per alcune ore.
A momento di servire si taglia il cilindretto a fette e si dispone in un piatto di portata.

Ho anche preparato dei muffins salati (le cui ricette abbondano in rete!!!) e un pane salato preso dal ricettario Bimby.
Per quanto riguarda la meravigliosissima torta al cioccolato e lamponi, vi lascerei a lei, Lorraine Pascale...quando ho visto sul Gambero Rosso la ricetta di questa torta ho subito pensato alla cena di compleanno.
Meravigliosa!!!!!!