venerdì 17 dicembre 2010

CUPCAKES NATALIZI



Stamattina, di buon'ora, mi son chiusa in cucina impegnata nella preparazione di questi bellissimi e buonissimi cupcakes!
In realtà il motivo principale di questa preparazione è il compleanno della mia amica Cristina, un'altra del club "golosastre".
Essendo però vicini al natale mi è venuta voglia di decorare la superficie con un po' di glassa e con delle stelline di zucchero, assolutamente in tema con il periodo!
Ho utilizzato sia dei pirottini, sia degli stampi a rosellina...e ovviamente, per una signora, un decoro a rosa in color fuxia, il suo preferito.

La ricetta:
-per i cupcakes-
180 gr di burro morbido
180 gr di zucchero semolato
180 gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova grandi
circa 1 bicchiere di latte
-per la glassa-
(ricetta bimby)
1 albume
1 cucchiaio di succo di limone
250 gr di zucchero

Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. Setacciare la farina con il lievito ed aggiungere un uovo alla volta alla crema di burro. Una volta incorporato l'uovo, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare e aggiungere l'atro uovo. Continuare così fino ad esaurimento delle uova, poi aggiungere tutta la farina. Diluire con un po' di latte.
Diviere il composto in pirottini e infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Intanto preparare la glassa nel bimby: mettere nel boccale 250 gr di zucchero- 30 secondi a velocità turbo. Unire il bianco d'uovo, il cucchiaio di succo di limone- 40 secondi velocità 6.
Non apena i cupcakes sono cotti, sfornarli e corpargerli subito, ancora caldi, con la glassa, in modo che quest'ultima aderisca bene. Decorare a piacere con stelline, cuoricini.... tutto quel che la vostra fantasia vi suggerisce!
ps: se non avete il bimby potete preparare la glassa utilizzando lo zucchero a velo al posto di quello semolato e montando i bianchi con lo zucchero e il limone utilizzando un normalissimo frullino con le fruste.

9 commenti:

  1. mamma mia,Cinzia, quante cose hai fatto!! sono molto carini questi cupcakes! auguri a Cristina!

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  2. ma che belli sono deliziosi..per un tè tra amiche direi che fai una figurona:)Buona giornata qui nevica!!

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  3. @carola: sì..in questi giorni sono "produttiva". grazie per gli auguri, riferirò ;-)
    @barbara: domani mattina li "consegno"....ti farò sapere!

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  4. sono carinissimi e le stelline colorate, sono un amore. che bello un'amica come te!
    un bacione!

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  5. Uhuu! Che belliii, un gesto veramente pieno d'affetto, per la tua amica;) bravaaa!

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  6. @eleonora@cinzia:ma grazie!!!!!!
    ps: consegnati oggi...le sono piaciuti tantissimo!
    :)
    buon week end a tutte voi

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  7. Non solo belli ma devono essere anche ottimi!!! Mi segno questa gustosa ricetta, bacioni

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  8. Davvero simpatici e festaioli!!!!Smack!!

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  9. Cinzia sono deliziosi!Bravissima...Un bacione...

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