giovedì 9 dicembre 2010

BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE


Almeno una o due volte all'anno mi piace preparare il bollito misto. Ovviamente non come vorrebbe la ricetta originale, ma in una versione leggermente ridotta che però non delude e lascia i commensali sempre piuttoso satolli ma felici :-)
Io ho utilizzato i seguenti tagli di carne bovina: tenerone, scaramella, testina. Poi un cotechino e una gallina.
Ho cucinato in una pentola, per circa due ore, il tenerone e la scaramella. In un'altra pentola, sempre per lo steso tempo la testina, e in altre due pentole separate, la gallina e il cotechino. Anche questi ultimi per due ore circa.



Ho accompagnato il tutto da una maionese fatta in casa, un bagnetto verde (preparato con aglio, olio, tabasco e prezzemolo tritato), salsa rossa piccante.

ps: per antipasto ho servito la giardiniera, una conserva di verdura preparata a tarda estate di cui posterò presto ricetta




9 commenti:

  1. Bella e chic la tua tavola già in aria di feste... il bollito misto lo mangio volentieri da chi si prende la briga di fare buone salse ;)
    ah, sai che ieri ho fatto la zuppa tua di scarola con le lenticchie? CI ho messo anche qualche porcino secco e l'ho cotta in pentola a pressione inserendo il cestello del bimby che conteneva del farro, in modo da poterlo estrarre e passarci il minipimer. BUONISSIMA!!

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  2. Un pranzo al quale avrei partecipato molto volentieri. Un menù strepitoso e poi che bellissima tavola, super chic. Ciao,Simona

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  3. io l'ho pappato e sono stato satollo e felice.

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  4. bellissima tavola Cinzia! se abitassi più vicino mi sarei autoinvitata, il tuo bollito ha un aspetto sontuoso! un bacione...

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  5. @cinzia:ottima l'idea del porcino! la prossima volta l inserisco pure io. ma allora sei anche tu una bimby addicted?

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  6. @pellegrine:sìsì...un menù bello ricco mi ci ficco :)
    @andrea: :)))
    @chiara: beh, ma ci possiamo sempre organizzare ;-)

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  7. ma che bella tavola tesoro!
    un baciotto cinzia :)

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  8. Che meraviglia ! bravissima .....
    bacio !

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  9. @babs: ma grazie!!!
    @chiara:grazie chiara! mi sa che questo è il periodo della testina: tu con gnocchi, io in bollito misto :-)

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