TORTA DI BANANE

Una meravigliosa torta di banane per la colazione della domenica!
In realtà si tratta di una torta di recupero adattata poi ad una golosa colazione domenicale. Qualche giorno fa ho acquistato alcune banane che però non sono riuscita a consumare velocemente....a me piacciono quasi ancora verdi, perciò dopo un paio di giorni le ritengo immangiabili! D'estate le metto nel frullatore insieme a delle pesche, delle albicocche oppure fragole e le trasformo in un frullato fresco, vitaminico e nutriente, ma d'inverno l'unica alternativa al bidoncino dell'organico è, appunto, una torta. Buona.

Ecco la ricetta:

100 gr di burro a temperatura ambiente

70 gr di zucchero integrale di canna

2 uova medie

100 gr di farina 00

1 vasetto di yogurt bianco intero

1 bustina di lievito per dolci (io ho usato cremor tartaro)

1 banana molto matura

In una ciotola sbattere le uova intere con lo zucchero. Aggiungere il burro morbido e sbattere con lo sbattitore elettrico per almeno 3 minuti fino a quando si otterrà un composto bello spumoso. Aggiungere quindi lo yogurt, la farina setacciata, la banana schiacciata e il lievito.

Rivestire lo stampo da plum cake con un foglio di carta da forno, versarvi l'impasto e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Questa mattina, sentendomi particolarmente golosa, ho inzuppato una fetta di torta in una tazza di cioccolata calda (preparata con 1 cucchiaio di cacao in polvere, un cucchiaino scarso di amido di mais e 1 tazza di latte intero). ...il binomio banana/cioccolata è sempre spettacolare!!!!!!

Buona domenica a tutti!