lunedì 17 gennaio 2011

PESTO DI SPINACI



Qualche giorno fa sono andata al mercato e, sul banco di un contadino, ho trovato dei meravigliosi spinaci. Ne ho comperati un bel po' che ho cucinato in diversi modi: come contorno semplicissimo appena saltati in padella, tritati nella frittata, come ripieno dei cannelloni e alla fine di tutto me ne restava una piccola manciata e non sapevo che farne.
Così ho iniziato a rovistare in cucina nelle "cose da finire" e tra queste cose c'erano anche delle noci. Lì mi è venuta l'illuminazione: ci faccio un bel pesto dove, al posto dei pinoli ci metto le noci, e al posto del basilico gli spinaci.
Quindi ho sbollentato per 10 minuti in acqua salata la mia spledida verdurina, l'ho scolata e l'ho messa nel frullatore con un bel pezzo di grana padano, un po' di olio e qualche noce.


Ci ho condito sia la pasta che gli gnocchi (la ricetta la trovate qui).
Buon lunedì!

9 commenti:

  1. sai che li puoi mangiare anche crudi?? se scegli gli spinaci giovani giovani sono buonissimi! addirittura li puoi fare in insalata con scaglie di parmigiano e limone... che bontà! :-P ecco, io la proverò con gli spinacini!! grazie per l'idea! :-)

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  2. Che bella idea hai avuto!!
    Adoro gli spinaci, le noci e gli gnocchi!!!!
    Ingredienti equilibrati e salutari..ricetta perfetta!!!! :-)

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  3. ottimo suggerimento, brava Cinzia! un bacione cara e buona settimana...

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  4. mi piaceeee!!! ottima e saporitissima idea!

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  5. golosa la salamandra e fa ingolosire pure me! bacio cinzia :)

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  6. Mi hai fatto venire davvero fame!!!!Smack!!!

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  7. @evelyne: sì hai ragione, anche crudi sono ottimi!
    @taty: bene, sono contenta di essere riuscita ad essere equilibrata...almeno incucina :)
    @chiara: ciao bella! buona settimana anche a te
    @eleonora: provala! e intanto io penso al tuo contest e mi faccio venire delle idee....mumble mumble...
    @babs: chi è più golosastra tra noi due?
    @ambra: ciao carissima! bene, se ti ho fatto venire fame vuol dire che stai meglio. è così? lo spero tantissimo

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  8. Spettacolare! Grazie salasala....!!!!

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  9. @ale: benissimo!!!!! son contenta che ti piaccia e che ti sia venuto bene. bacii!

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