BISCOTTI ALL'AVENA

Dunque (mai incominciare una frase con "dunque", così diceva la mia prof. di lettere....), il forno nuovo ancora non è arrivato - e, se è per quello, neppure la cucina- ma qui, in salamander's kitchen c'è una vena golosastra e dolce, cosa assai strana per una che predilige i cibi salati. E infatti non immaginate quanto stia soffrendo senza forno e quindi senza la possibilità di impastare pizze, focacce e pani.

Ma non importa, mi consolo con biscotti e torte che riesco a cuocere comodamente nel microonde che ho nella cucina temporanea...un gran macello perchè lo spazio è ridottissimo e per prendere una tortiera faccio cadere altre pentole, sbatto contro spigoli e impreco!!!! Con il cane che mi guarda un po' spaesato ma fiducioso che, nel trambusto generale, cada a terra una briciolina da sgranocchiare.

E così oggi posto un'altra ricetta dolce, ma non troppo, che dedicherei alla mia amica Evelyne (che trovate qui ma anche qui) visto che la base è farina di farro integrale, il suo frumento favorito, insieme a del latte di riso, dato che lei è allergica al latte di mucca.

Inoltre la dedicherei anche a Daniela di cucinaamoremio, la quale mi ha regalato un bellissimo libro di dolci e dolcetti sani & leggeri.

In realtà Daniela ed io non ci conoscevamo fino a quando abbiamo deciso di partecipare al contest di natale di Anna , personcina sensibile e raffinata. In sostanza uno scambio di libri che parlano di cibo....ovviamente Anna si è occupata di fare le combinazioni, mettendo in un grandissimo calderone i nomi dei partecipanti, estraendo e formando quindi le combinazioni.

Andando dunque alle cose pratiche, eccovi la ricetta dei biscotti rustici di farro e avena tratta dal libro "Finalmente un dolce...più leggero, più sano e più gustoso" di Julie Poux, ed. Salani.

Per 20 biscottini:

200 gr di farina di farro integrale

50 gr di fiocchi d'avena

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

80 gr di burro morbido

80 gr di zucchero di canna

1/2 bichiere di latte (io ho usato quello di riso)

1 pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180°. Far sciogliere il burro e mescolare la farina con i fiocchi d'avena in una ciotola. Aggiungere quindi il sale, lo zucchero e il burro. Impastare con le mani, quindi aggiungere il lievito. Unire poco alla volta il latte fino a formare una palla che verrà avvolta nella pellicola, messa in frigo a riposare per circa 20 minuti, poi stesa su un piano (5mm circa di spessore) e da cui si ricaveranno dei biscotti a forma rotonda.

Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Sono buonissimiiiii!!!!!!! E decisamente croccantini :)