domenica 11 marzo 2012

LIGURIA



Lo scorso week end sono stata in Liguria, a Finale, a casa di amici.
A parte il fatto che il mare fuori stagione mi piace tantissimo, assodato che la compagnia è sempre ottima, quel che mi ha colpita è stata la parte enogastronomica.

Segnalo il Ristorante "Sotto il Santo" a Finalborgo. Un locale piccolino ed accogliente, caratterizzato da una serie lunghissima di sughi da abbinare a 4 formati di pasta, tra cui anche integrale.
Il sugo alle vongole era strepitoso!

Altro locale degno di nota è "Vino", in via Barrilli 24 nel centro storico di Finale.
Ciò che ha attratto la nostra attenzione è stata una lavagnetta posta all'ingresso con su scritto "ostriche della Bretagna".
Il titolare, Luca, sommelier esperto, cordiale e professionale, ci ha indirizzati verso la scelta di un vino eccezionale! Un millesimato del 2003, Puro- Movia, della Slovenia.
Il sapore ci ha lasciati praticamente basiti!!! Ideale con le ostriche servite a regola: con pane, burro e limone.
Ma non solo! Per un'esperienza sensoriale unica, la moglie di Luca ci ha consigliato di spruzzare un po' di Whisky torbato sull'ostrica. Non vi posso raccontare a parole che delizia!
Anche l'aperturadella bottiglia è stata assai scenografica: trattandosi di un vino i cui lieviti sono depositati nel collo della bottiglia (la quale si conserva a testa in giù), l'apertura deve avvenire all'interno di un contenitore pieno di acqua. In questo modo i lieviti potranno uscire, ma la pressione dell'acqua stessa farà sì che il vino non esca.
Ovviamente è un'operazione che va fatta velocemente e da esperti...e Luca è molto esperto!
Il locale è piccolino ed accogliente, arredato con gusto.
LO consiglio vivamente a chiunque!
Non vedo l'ora di ornare a Finale Ligure per godermi un apeitivo da "Vino".
Fialmente un sommelier che sa capire ed interpretare i gusti dei suoi avventori.





19 commenti:

  1. Che meraviglia...... il mare d'inverno è splendido se poi la compagnia è superba e la cucina anche ... direi che sei in paradiso!

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  2. Che belle foto! Sono stata solo un paio di volte in Liguria, ma devo assolutamente tornarci...io abito in Toscana, sul mare, in provincia di Livorno, e anche da noi il mare è stupendo, ma fa sempre piacere vedere dei posti nuovi!
    E grazie per la segnalazione del ristorante!

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    1. beh non ti puoi certo lamentare della Toscana, è meravigliosa!!!!!

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  3. Da Ligure doc, il mare lo preferisco assolutamente fuori stagione! Bellissime foto.

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    1. W la Liguria fuori stagione!!! Guarda, è stato magnifico. E poi non è vero che i liguri non son cordiali

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  4. Non ci sono mai stata ma a vedere le foto e leggere le tue recensioni sembra un posto da vedere ! Grazie per i posti che ci hai descritto da tenere in considerazione:-)

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    1. segna tutto che se per caso ci capiti in Liguria....

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  5. Bello Finalborgo!
    Ci sono capitata per caso durante la manifestazione di fine agosto, una sorta di sagra medioevale molto scenografica...
    Specialità gastronomiche dell'epoca incluse!

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  6. Oh mamma...scusa ma il tuo commento mi ha un po' sconvolta
    arancione? noooo arancione no

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    1. sì cara...arancione! son più sconvolta io di te

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  7. Mai stata in Liguria ma apprezzo molto il mio mare d'inverno ;) un grande abbraccio salamandra del mio cuore (nonché mio portafortuna!)

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    1. un abbraccio a bte Marina. Spero che la nuvola scura sia passata

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  8. Che post meraviglioso,bella la Liguria col suo mare, e che dire di quelle ostriche gustose!Ciao

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  9. invidiaaaaaa!!!!!quanto vorrei fare anche io un week end al mare fuori stagione come il tuo.
    baci sabina

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  10. Ah, cara liguria...prox week end vado a finale! e vado nel ristorantino!

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  11. Ciao cara! Ho postato ora la tua torta di yogurt :-)
    http://www.nellacucinadiely.it/2012/03/solo-una-torta-allo-yogurt.html
    Baciii

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  12. Mi son segnata tutto, non vedo l'ora di provare questo localino ;) chissà ch enon ci si incontri alla prossima gita in Liguria!
    Buon we

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