A rischio di esser monotona e ripetitiva, oggi pubblico queste linguine...divine!
Gli ingredienti sono pochi, semplici e per questo devono essere di ottima qualità.
Per due persone ho preso due carciofi, li ho puliti bene eliminando le foglie esterne e la barbetta interna, poi li ho tagliati a fettine sottili e li ho fatti cuocere in una padaella bassa a lerga, con un filo di olio extravergine di oliva ligure e uno spicchio di aglio in camicia.
Li ho portati a cottura.
Nel frattempo ho cotto le linguine e fatto "sfrigolare" del guanciale tagliato a pezzettini, in un pentolino, senza aggiungere olio.
Ho scolato la pasta, l'ho mantecata nella padella con i carciofi, ho aggiunto il guanciale croccante, un filo di olio, una macinata di pepe e del prezzemolo tritato.
Infine ho aggiunto delle scaglie di pecorino toscano.
Chapeau!!
RispondiEliminaSemplicemente divine queste linguine :)
che buona questa pasta, adoro tutti gli ingredienti
RispondiEliminaIo ho un rapporto conflittuale con i carciofi ma questa combinazione mi sembra moooolto interessante..
RispondiElimina