Farina 00 500gr
Latte intero
Lievito di birra 15gr
Zucchero semolato 70gr
Uova 180gr (sono circa 3 uova grandi)
Burro 180gr
Miele 15gr
Vaniglia mezza bacca
Scorza di limone grattugiata 2gr
Sale un pizzico
Tempo di preparazione: 1 ora + 6 di lievitazione
Preparazione:
Versate all’interno di una ciotola (io ho usato il kitchen aid) la farina, il lievito di birra sciolto nel latte, le uova, il miele e lo zucchero, quindi amalgamare bene gli ingredienti finché non si ottiene un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete quindi la scorza del limone grattugiata e i semini della bacca di vaniglia e continuate ad impastare. Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente e il pizzico di sale.
A questo punto avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico, che lascerete lievitare a temperatura ambiente, per circa un'ora, ricoperto di pellicola trasparente e poi avvolto in un asciugamano o in un canivaccio da cucina.
Trascorsa l'ora di lievitazione, riprendete l'impasto, lavoratelo nuovamente poi formate una palla, avvolgetela nuovamente con pellicola trasparente e ponete in frigo per circa un paio di ore. Dopo le due ore, dividete l’impasto in due palline, che farete riposare e lievitare fino al raddoppio. Riponete l’imposto all’interno di due stampi da plumcake precedentemente foderati con la carta forno, quindi mettete a cuocere a 180° per una ventina di minuti circa.
Il risultato é perfetto! Credo sia il modo ideale per inaugurare la colazione in giardino!
Buona giornata!
