LA CALDA ESTATE E L'INSALATA CHE CI SALVA!

Questa volta posso affermare che il caldo è approdato anche nell'Italia del nord.

Fortunatamente, nella zona in cui abito, la sera le temperature diventano accettabili e si solleva una leggera brezza rinfrescante, ma durante il giorno è un incubo!!!
Caldo, umidità e sole che cuoce tutte le piante del giardino, abituate ad oltre un mese di pioggia e freddo...vabbè non di certo 10° però temperature molto molto basse rispetto alla media stagionale.
E così piante, animali ed esseri umani, siamo stati tutti colti all'improvviso da un caldo estivo e soffocante.
Cucinare? Chi ne ha voglia...però bisogna pur nutrirsi, e allora via con un piatto unico (per chi non è proprio un mangione) a base di verdure e uova...rigorosamente in camicia ;)
Ho riempito una pentola per 3/4 di acqua e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco e portato ad ebollizione. Appena raggiunta l'ebollizione ho abbassato la fiamma e sgusciato le uova intere, una per volta, facendo attenzione a non romperle.
Le ho cotte per 3 minuti circa, poi le ho tolte dall'acqua aiutandomi con una schiumarola e le ho adagiate su un piattino con della carta assorbente.
Nel frattempo ho lessato i fagiolini (non troppo, devono rimanere un po' croccanti), tagliato a dadini una melanzana viola lunga e messa a friggere in abbondante olio bollente (sì.....si fonde dal caldo mentre sui fa questa operazione, ma almeno è un passaggio veloce).
Ho lessato anche due patate e ho messo il tutto in una insalatiera, aggiunto una generosa cucchiaiata di olive taggische sott'olio, qualche filetto di acciuga, sempre sott'olio, dei pomodorini datterini, basilico, olio evo, sale e pepe.
Infine, ho adagiato sopra il tutto l'uovo in camicia e mi son gustata la mia cena in giardino, ammirando il tramonto e pensando al futuro.

CROSTATINE ALLE MORE

Con un notevole sforzo, rieccomi a scrivere sul blog. Un blog iniziato in un periodo felice della mia vita, alle prese con i lavori in casa, con le passeggiate nei boschi insieme a Ginger, con un nuovo e stimolante lavoro...con peli in ogni dove tra cane e gatto che si rincorrevano dentro e fuori casa. Dal 10 di maggio tutto è un po' cambiato, la perdita di Ginger è stato un colpo dolorosissimo, ma bisogna reagire. E così oggi, nonostante la pioggia battente fuori, un raffreddore che non vuole passare, ancora molta tristezza nel cuore, ecco una nota positiva e molto golosa: crostatine mono porzione al grano saraceno e more!

Dosi:
170 gr di farina 00
30 gr di farina di grano saraceno
140 gr di burro
1 tuorlo
100 gr di zucchero
2 vaschette di more marmellata di more qb

Prepariamo la frolla mescolando (nel bimby o nel frullatore) le due farine con il burro freddo tagliato a pezzettini. Uniamo lo zucchero, l'uovo e formiamo una palla che avvolgiamo in pellicola trasparente e mettiamo in frigo per circa 30 minuti. Laviamo le more, le asciughiamo con carta assorbente. Imburriamo e infariniamo gli stampini mono porzione. Trascorsi i 30 minuti, infariniamo leggermente il piano di lavoro e, con l'aiuto di un mattarello, tiriamo bene la frolla. Servendoci di un coppapasta (di diametro superiore rispetto agli stampini) ricaviamo dei dischi di pasta frolla che andremo ad adagiare all'interno di ogni stampino. Bucherelliamo la superficie con i rebbi di una forchetta, disponiamo sopra la frolla alcuni fagioli secchi e infirniamo a 180° per circa 30 minuti. Sforniamo, attendiamo che le nostre tartellette si raffreddino, quindi le togliamo dagli stampi e le riempiamo con la marmellata. Decoriamo con le more fresche. A me è piaciuto moltissimo il connubio saraceno/more...spero possa piacere anche a voi.

BLOGGER

Buongiorno mondo.
Eccomi ritornata...ancora molto triste, ma bisogna pur ricominciare. Bisogna farsi forza...aiutati che il ciel ti aiuta no?
Ecco. Infatti mi aiuta proprio.....oggi ho voluto dare uno sguardo ai blog che seguo abitualmente e non riesco a commentare! Zero. Non c'è verso. Qualcuno mi sa dire perchè?
Essenza in cucina, la celiaca pasticciona, cool chic, la tarte maison, zampette in pasta.....che succede? Blogger si è piantato?
Grazie!