Come ho detto più volte è la mia stagione preferita anche se, quest'anno, devo ammetterlo, è arrivata un po' troppo in anticipo lasciando frastornata anche me.
Più che altro credo di patire fisicamente questo repentino cambiamento climatico: sono stanca, faccio fatica a riprendere il ritmo e....continuo a pensare a Pantelleria!!!!
Neppure i capperi, il patè di capperi, i cucunci e i pomodori secchi comperati sull'isola e portati a casa, servono a ridarmi la carica. Forse perchè mal si sposano con il freddo e l'umidità che regnano in questi giorni...
Così, per consolarmi, preparo qualche dolcetto, cosa che funziona sempre!
In questo caso, come saluto all'estate, ho cucinato questa sorta di muffins (anche se con i muffins poco ha a che vedere la ricetta di seguito) con le ultime pesche per l'anno 2012.
Ingredienti per 8 pezzi:
125 gr burro
125 gr zucchero semolato
2 uova
150 gr farina 00
1 bustina lievito in polvere
1 stecca di vaniglia
120 gr mandorle pelate
1 tazza di panna acida
4 pesche
1 cucchiaio zucchero di canna
Montare a crema il burro morbido tagliato a pezzetti con lo zucchero semolato e i semini prelevati dalla stecca di vaniglia.
Incorporare quindi un uovo alla volta, l farina, il loievito e le mandorle trotate finemente. Aggiungere in ultimo la panna.
Suddividere il composto in 8 stampini e ricoprirlo con le pesche tagliate a fettine. Cospargere di zucchero di canna e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Questa ricetta è tratta dal libro "Dolcetti e biscotti" Piccola enciclopedia del Gusto- Edizioni Gribaudo La Stampa
Fa freddo!!! Uffa e' vero ma spero che torni un pochino di caldo:)
RispondiEliminaIo mangio uno dei tuoi dolcetti così porta il sole!!!
Un bacio
deliziosi questi dolcetti ne prendo qualcuno! Buona domenica!
RispondiEliminaciao bella, questa è una ricettina che mi devo segnare, sembrano facili e quindi adatti a me, e penso proprio che piaceranno ai miei, a presto, ciao!!!
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