A TUTTO FUNGO!

O meglio...a tutto porcino!
E' stato infatti lui il re incontrastato della cena venerdì sera.
Raccolto nei nostri boschi  da un esperto "fungarolo", come lo chiamiamo noi, e portato direttamente a casa (in una cassetta che conteneva esattamente 1 kg di porcini!!).

 Cucinato come?

Crudo, affettato sottilmente per accompagnare una carne di fassone piemontese battuta al coltello e condita con olio extravergine di oliva, fior di sale della Camargue, pepe macinato al momento e prezzemolo tritato.

 Poi, ovviamente, un risotto con i funghi cucinato secondo il metodo tradizionale, e infine funghi impanati e fritti!!!!!
Non vi dico...l'esaltazione dei sensi!
E io...adoro l'autunno!